Proteínas: maravillosa variedad de funciones
Paula Cramer
Por qué esta secuencia
Seguramente a tus estudiantes les resulte familiar y cotidiano el término proteína. Tendrán algunas nociones sobre su relevancia nutricional, y probablemente también les suenen conocidos nombres como colágeno o insulina. Pero, ¿saben por qué son importantes? ¿conocen su rol fundamental en los procesos fisiológicos y en las estructuras biológicas que ya han estudiado? En cada clase tus estudiantes van a incorporar a través de una viñeta un concepto nuevo sobre las estructura y la función de las proteínas, que luego aplicarán en las actividades. Cada una será ocasión para visitar una proteína en particular, su contexto y su rol: el citoesqueleto, la digestión, el sistema inmune y la respiración celular aparecerán en la secuencia, cargando de sentido los conceptos básicos sobre proteínas.
Contenidos de enseñanza
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Proteínas: secuencia, forma, función
NOSS organizamos en grupos para recortar siluetas de distintas proteínas y proponer un sistema de clasificación basado en sus formas. Conocemos algunas de las funciones de las proteínas e intentamos relacionarlas con las formas que ya observamos. Leemos sobre las propiedades de los aminoácidos y su efecto sobre la estructura proteica .
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Las proteínas interactúan con otras moléculas
Leemos una viñeta sobre las superficies complementarias entre moléculas y su rol en la función de las proteínas. Vemos videos sobre fenómenos biológicos que tienen de protagonista a la tubulina. Leemos sobre sus propiedades y funciones, y respondemos las consignas.
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Dominios: módulos en las proteínas
Leemos sobre las enzimas y aprendemos sobre la actividad y la historia de la amilasa alfa. Vemos el desarrollo paso a paso de un experimento para medir su actividad. Casi como si hiciéramos el experimento con nuestras propias manos, observamos los resultados y los interpretamos. Incorporamos el concepto de dominio proteico, y lo usamos para analizar la amilasa.
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Dominios, subunidades y puentes
El dosier explora las estructura y función de los anticuerpos, más complejas que las de las clases previas. Incorporamos el concepto de subunidad proteica y de puente (covalente). Las actividades de la clase nos invitan a seguir integrando lo que fuimos aprendiendo en las clases previas a la vez que conocemos los fundamentos de la respuesta inmune humoral y algunas aplicaciones de los anticuerpos.
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Acerca de los autores
Paula Cramer
Bióloga e investigadora. Especialista en Comunicación Pública de la Ciencia. CONICET. CABA, Argentina.
Revisada por
Diego Ferreiro (Laboratorio de Fisiología de Proteínas FCEyN-UBA. CONICET.)
Diego Ferreiro
Doctor en Ciencias Biológicas, Universidad de Buenos Aires. Postdoctorado en Biofísica. Profesor Adjunto de Química Biológica en la UBA, investigador del CONICET, co-director del laboratorio de Fisiología de Proteínas en la FCEyN-UBA. Ciudad de Buenos Aires, Argentina.
Valoraciones (1):
Emanuel
"Me encanto la secuencia"
Propuestas relacionadas
Biología
Secundaria
Contenidos Conceptuales
- Funciones de las proteínas
- Relación entre secuencia, estructura y función de las proteínas
- Dominios y subunidades
- Superficies complementarias
- Especificidad de las enzimas, de los anticuerpos
Valoraciones
Emanuel
Me encanto la secuencia
Herramientas de pensamiento
NATURALEZA DE LA CIENCIA
Guía de respuestas y recursos
learningEvidencePdf/ERMaX94mnB6NzTt9C7RGxydCejih4hz9xvqgLyTW.pdf
Bibliografía
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Alberts, B., Johnson, A., Lewis, J., Morgan, D., Raff, M., Roberts, K., & Walter, P. (2016). Biología Molecular de la célula. Omega.
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Portal de educación del Protein Data Bank (RCSB PDB) http://pdb101.rcsb.org/
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Biblioteca de imágenes de la célula http://www.cellimagelibrary.org/home
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Philips, R. M. & R. (n.d.). How big is the “average” protein? Consultado el 25 de febrero de 2021, en http://book.bionumbers.org/how-big-is-the-average-protein/
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Brändén, C.-I., & Tooze, J. (1999). Introduction to protein structure. New York: Garland Pub.
Créditos
Edición: Gabriel Gellon. Diagramación: Gabriel Gellon y Paula González Giqueaux. Carga: Joselina Casarini. Corrección: Micaela Mateo. Imagen de portada: David Goodsell.